Salmiak

De chemische naam voor Salmiakzout is ammoniumchloride (NH4Cl), van het Griekse sals ammonikos, zout van Ammon, een verwijzing naar de vroegste oorsprong van salmiakproductie in Egypte. Hoewel de grondstoffen (ammoniak (NH3) en zoutzuur (HCl)) zeer agressieve stoffen zijn, vormen ze samen een zout dat de basis vormt voor een snoeppoeder voor kinderen. Aan het snoeppoeder wordt ook nog zoethoutwortelextract en soms suiker en aardappelmeel toegevoegd. Salmiakzout wordt ook gebruikt om drop een zoute smaak te geven. De naam salmiak komt van het Franse sal¨¦ ammoniaque wat ammoniakzout betekent.

Salmiak is te scheiden door het in koud water op te lossen, het te filtreren en beide fracties apart te drogen.

Het snoeppoeder bestaat ook in de vorm van zwart-op-wit of zwartepit.

Salmiak is ook een bijproduct van verschillende processen. Zo komt bij het Solvayproces voor de productie van soda salmiak vrij.

NaCl + CO2 + NH3 + H2O ¡ú NaHCO3 + NH4Cl Ook bij sommige productiemethodes van kunstmest komt salmiak vrij:

2 KCl + (NH4)2SO4 ¡ú K2SO4 + 2 NH4Cl