Proline

Proline (Pro) is een van de twintig natuurlijk voorkomende aminozuren.

Proline heeft een uitzonderlijke structuur: Het stikstofatoom zit vast in een ring en bindt slechts één waterstof. Proline is daarom eigenlijk een iminozuur en niet een aminozuur. Omdat deze stikstof vastzit in een ring zorgt een proline-'aminozuur' in een aminozuursequentie voor een meer rigide eiwitstructuur. De 'staart' van proline is apolair.