Natriumsulfiet

Natriumsulfiet, Na2SO3, is een conserveermiddel (antioxidant) dat wordt gebruikt in vooral goedkope witte wijn en in rood vlees. De stof is werkzaam tegen bacteriën, gisten en schimmels.

Het conserveermiddel werkt ook in appelmoes maar is op den duur slechter dan ascorbinezuur.