Ester

Een ester is:

een functionele groep gevormd door verestering van een alcohol en een carbonzuur waarbij een molecuul water vrijkomt. een organische-chemische verbinding met zo'n groep. Esters gevormd uit glycerol (een tri-functionele alcohol) en drie vetzuurmoleculen worden vetten genoemd.

De esterbinding kan verbroken worden door koken met loog. Dit wordt verzeping genoemd.

De esterbinding wordt gebruikt om polymeren te vormen, deze heten dan polyesters.

De naamgeving werkt als volgt: het voorvoegsel komt van de alcohol die hierbij -yl wordt genoemd; het achtervoegsel is afkomstig van het reagerende zuur en wordt -oaat genoemd. Een ester van methanol en ethaanzuur (azijnzuur) wordt dan methylethanoaat genoemd. Omdat de meest gebruikte triviale naam voor ethaanzuur acetaat is, wordt deze verbinding ook wel methylacetaat genoemd.

Enkele voorbeelden van eenvoudige esters zijn:

Ethylacetaat Acrylaat (de basis van Acrylverf) Ftalaat

Fruitige geuren komen vaak voor rekening van esters; hiervan wordt veel gebruikgemaakt in de snoepindustrie (als geurstoffen). Enkele voorbeelden van dergelijke esters zijn:

2-methylpropylmethanoaat (aardbeiengeur) 3-methylbutylethanoaat (banaan) octylethanoaat (sinaasappel) propylethanoaat (peer) methylbenzoaat (dennengeur)