Cis-3-hexeen-1-ol

Cis-3-hexeen-1-ol, is een eenvoudige verbinding die verantwoordelijk is voor de geur van versgemaaid gras en de smaak van groene thee.

Cis-3-hexeen-1-ol is een organische verbinding met een alcohol-groep en één dubbele binding in cis-configuratie.

Voorkomen

Cis-3-hexeen-1-ol komt gewoonlijk voor in lage concentraties in diverse, voornamelijk groene planten en heeft een aantrekkingskracht op plantenetende insecten. Vandaar de triviale naam bladalcohol. Het is een kleurloze, olie-achtige vloeistof.

Gebruik

Cis-3-hexeen-1-ol is een belangrijke geurstof, met name in zogenaamde groene parfums. Verder in smaakstoffen, bijvoorbeeld voor tomaten- en appelsmaak. De jaarlijkse productiehoeveelheid bedraagt ongeveer 10 t.