Biotine

Biotine is een niet-eiwitverbinding, die sterker aan een co-enzym dan aan eiwitten bindt. Het bindt echter zeer sterk aan Avidine en aanverwante eiwitten, met een affiniteitsconstante K van 1015 M-1. Het komt veel in de natuur voor. Biotine wordt ook met vitamine H of vitamine B8 aangeduid.

Overigens wordt in Duitsland en de Verenigde Staten van Amerika Biotin vitamine B7 genoemd.

Biotine is instabiel tegenover zuurstof en UV-licht.