Allicine

Allicine is een antibioticum dat voorkomt in knoflook.

Allicine werkt zeer efficiënt tegen verscheidene bacteriën, waaronder de MRSA bacterie.

Allicine heeft een relatief laag kookpunt en verdampt dus meestal bij het verhitten van knoflook. Allicine is van nature ook vrij onstabiel.